スイカの皮の硬い緑の部分を切り除き、タテ長の一口大に切る。にんじんも4㎝くらいの長さに切る。

フライパンにごま油を熱し、にんじんがしんなりするまで炒める。スイカの皮のもいれ、透明感が出てくるまで炒める。

麺つゆ、みりんをスイカの量や水分、甘さを見ながら適量入れていく。だしの素も入れる。

汁気がほとんどなくなるまで炒めたらお好みで一味唐辛子を振って完成。