HM、卵、水を入れて混ぜ合わせる。液状でサラサラの状態にしたいため、粘りが残るようなら水を少しずつ加える。

熱したフライパンに油を薄く引き、一度キッチンペーパーで馴染ませたあとおたまとフライパンを手早く回しながら広げる

一瞬で火が通るため、すぐにひっくり返す。

クリームチーズに砂糖を好みで混ぜる。硬い場合は湯煎かレンジで柔らかくする。溶けすぎ注意！マーガリンくらいの柔らかさまで。

粗熱をとったHM生地の端、4カ所にクリームチーズをのせ端を畳むように折って、付けておいたクリームチーズで止める。

折りたたんだ中央に楕円状にスプーンですくったクリームチーズをのせブラックベリー、ミックスナッツ、ドライフルーツを散らす。

最後にチョコレートソースとメイプルシロップでトッピングして完成！