本格中華・ハチノスとピーマン・長ねぎ炒め
ハチノスと野菜を本格的な中華の味で炒めた逸品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
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- 1
圧力鍋に水（分量外）とハチノスと塩を入れて茹でこぼし、ハチノスを流水にさらしながら手でゴシゴシと洗う。3回繰り返す。
- 2
圧力鍋に水と1のハチノスと◇の調味料を入れて、強火でひと煮立ちさせたら、弱火にして蓋をして、30分ほど圧をかける。
- 3
圧力鍋の圧が下がったら、蓋を開けて、ハチノスを食べる分だけ、5mm幅に切る。
- 4
長ねぎは白髪ネギにする。ピーマンは半分に切りヘタとタネを取り除き5mm幅に切る。鷹の爪は半分に折り種を除く。
- 5
フライパンを強火で温めて、サラダ油を入れ、4の鷹の爪、4の野菜と◆の調味料を入れて炒める。
- 6
5のフライパンに3のハチノスを入れて混ぜ合わせて炒めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
強火で炒めきることです。
つくれぽ
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