じゃがいもは皮をむき、半分に切りさらに半分にする。ズッキーニは１cmの輪切りにする。鶏肉は一口大に切る。

にんにくをみじん切りにし、フライパンに油を引き炒める。そこに鶏肉を入れ表面の色が変わるまで炒める。

色が変わったら、じゃがいも・ズッキーニを入れ軽く炒める。余分な油はキッチンペーパーでとる。

そこにお酒を入れ、じゃがいもにつまようじがささるぐらいまで弱火で煮る。そこにトマト缶、ケチャップ、砂糖を入れる。

酸味を少し飛ばし、塩こしょうを軽く振り味を整え器に盛る。

パセリ、粉チーズをお好みでかけてお召し上がり下さい♪