しゃきしゃきリンゴのアップルタルト
almanac @cook_40161418
りんごには手を加えず、そのままの状態で焼き上げて、出来るだけリンゴそのものの味わいを楽しんで欲しいレシピです。
このレシピの生い立ち
たっぷり収穫したシナノゴールドをもっと美味しく加工したい！今度は、タルトにしてみよう。
柔らかく煮たリンゴもおいしいが、シナノゴールドのしゃきしゃき感と酸味をなくす事無く使いたい。
そして行き着いたのがこの方法…お味の程は？
しゃきしゃきリンゴのアップルタルト
りんごには手を加えず、そのままの状態で焼き上げて、出来るだけリンゴそのものの味わいを楽しんで欲しいレシピです。
このレシピの生い立ち
たっぷり収穫したシナノゴールドをもっと美味しく加工したい！今度は、タルトにしてみよう。
柔らかく煮たリンゴもおいしいが、シナノゴールドのしゃきしゃき感と酸味をなくす事無く使いたい。
そして行き着いたのがこの方法…お味の程は？
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地の材料を混ぜ合わせ、ひとまとまりにしたら、冷蔵庫で冷やして固める。
- 2
フィリングのアーモンドプードル・卵・砂糖・牛乳・バニラエッセンスを混ぜ合わせる。
-
- 3
冷やしたタルト生地を薄く延ばして、薄く油を塗ったタルト型に敷き詰め、2のフィリングを半分入れ、薄切りリンゴを敷き詰める。
-
- 4
残りのフィリングをリンゴの上から流し入れ、粗目砂糖を満遍なく振り掛ける。
-
- 5
180度に温めたオーブンで30分～45分こんがり焼き色がつくまで焼く。
-
コツ・ポイント
出来るだけリンゴを薄切りにして、幾重にも重ねる事で火も通るがリンゴの食感も残る絶妙な出来上がりになります。甘味の強いほうが好きな方は、粗目の量を増やしても…
タルト生地は倍の分量で作って、半分冷凍しておけば、次に作る時便利です。
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