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*ソフトな全粒粉の田舎パン*
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*ソフトな全粒粉の田舎パン*-レシピのメイン写真

*ソフトな全粒粉の田舎パン*

H☆neySmile
H☆neySmile @cook_40176904

表面パリッと中はふわふわやわやわ(*´艸`)♪
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ソフトな全粒粉の田舎パンが食べたくて。自分の覚書に。

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材料

  • 強力粉 130g
  • 全粒粉 50g
  • 薄力粉 20g
  • 砂糖 10g
  • 塩 3g
  • 無塩バター 15g
  • ドライイースト 3g
  • 牛乳 150g
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作り方

  1. 1

    手こねかホームベーカリーで生地を作ります。2倍になるまで1次発酵。2分割して丸め直してベンチタイム15分。

  2. 2

    再度空気を抜いて丸め直し2次発酵。オーブン210〜220度に余熱。

  3. 3

    分量外の強力粉を茶こしでふり、クープを入れる。霧吹きをして210〜220度のオーブンで15分程焼いて出来上がり。

  4. 4

    ※国産小麦を使用の場合は水分量が違ってくると思いますので、その場合は130g〜様子を見てください。

コツ・ポイント

オーブンの癖に合わせて余熱してください。全粒粉40g・薄力粉30g・強力粉130gでも!。有塩バターでもOK!です(その場合塩を2gに減らしてもいいですし)。

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H☆neySmile
H☆neySmile @cook_40176904
2010/12/13 15:32に公開
お菓子・パン作りが好き ですo(^-^)o♪。
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このレシピのキーワード

パン 牛乳 強力粉 薄力粉 全粒粉

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