甘酢生姜いなり
甘酢に漬けた生姜が効いた、おいなりさんです。
このレシピの生い立ち
葉生姜を甘酢漬けにしたので、おいなりさんに入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを湯通しし、油抜きしたものを半分に切り、切り口に菜箸等を入れて袋状に開きます。
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- 2
手順1の油揚げと★印の調味料を鍋に入れ、落し蓋をしたら弱火で水分が軽く飛ぶまで煮ます。油揚げが重ならないように入れます。
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- 3
鍋の火を止めたら、油揚げが熱いうちに、真っ直ぐに伸ばして広げます。
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- 4
耐熱容器に☆印の材料を入れ、電子レンジで1分程加熱し、常温に冷まして寿司酢を作ります。
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- 5
ご飯に手順4の寿司酢を入れて、混ぜ合わせます。
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- 6
生姜の甘酢漬けを千切りにします。
甘酢漬けの作り方は、《葉生姜でガリ 生姜の甘酢漬け》ID:18591285を参照下さい。 -
- 7
手順5の酢飯に手順6の生姜を混ぜ込みます。
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- 8
手順3の油揚げに手順7の酢飯を詰め、油揚げの口を折り返して、完成です。
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コツ・ポイント
寿司酢は手作りせず、市販のものでも大丈夫です。
生姜の甘酢漬けも、市販の新生姜の甘酢漬けで代用出来ます。
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