鶏肉は一口大。玉葱はくし切りにする。みじん切りのニンニクとオリーブ油を弱火で熱し、香りがしたら鶏肉を投入。

鶏肉に軽く火が通ったら、塩こしょうして白ワインを振る。玉葱を入れゆっくり炒める。
しんなりしたら、キノコ類も入れる。

ぼたっとした感じまで煮詰めて完成。
お好みでチーズやバジルを。
パスタは太めがおすすめです。