にんじんと玉ねぎのみじん切りを、塩大さじ１、コショー少々といっしょに、完全にキャラメライズするまで炒める。

マッシュルームもみじん切り(またはフードプロセッサーでピュレー)して、水分がとぶまで炒める。

食パンを千切って、牛乳に浸しておく。牛乳が行渡ったら、混ぜてパンを小さくしておく。

ここからは、味付けです。まずは、マスタードににんにく。にんにくは刻んでもおろしてもOK.

ウォーステシャイアソースを入れる。これとマスタードがこのハンバーグの決め手です。

野菜類がさめたら、卵、食パン、野菜、ナツメグ小さじ1を肉と合わせてよく混ぜる。

好きな形に作って後は焼くだけ。ここでは10cm弱の普通のハンバーグの大きさです。

数多く作る場合は、フライパンで両面に焼き色をつけ、その後180度のオーブンで20分アルミでカバーをして焼く。

こんな風に野菜を添えて、他の家族と分け合います。この件に関しては日記で詳しく。