鯛のふんわり磯辺揚げ
happy day @cook_40144941
思っていたより、ふんわり、カリカリ、とってもおいしくできました。いっぱい食べてしまいました。
このレシピの生い立ち
鯛がたくさん釣れたので、お刺身以外の食べ方を考えました
アプリでひらく作り方
- 1
1、鯛を三枚に下ろし､中骨腹骨をきれいに取り皮を取る｡振塩をし暫く置く｡ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水分をふき､一口大に切る｡
- 2
2、フードプロセッサーに鯛、にんにく･しょうが･わさび･しょうゆ･片栗粉を加え、みじん切りにする。
- 3
3､焼き海苔を 3ｃｍ×5ｃｍくらいに切っておく。しいたけは、濡れふきんで拭いておく
- 4
3､海苔とシイタケに１の鯛はさむ。しいたけの内側にも詰め込む。
- 5
4､油を１８０度に温め天ぷら粉を溶き、かりっとあげる。
- 6
5､味付けポン酢に辛子またはゆず胡椒をいれて食べる｡
コツ・ポイント
はじめは、海苔で包まずあげるつもりでしたが、やわらかくなってしまったので、急遽、海苔とシイタケを使いました。
付け合わせにラッキョウもあげてみました。
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