乾燥ひじきを水またはぬるま湯で戻す。

こんにゃくは5mm幅に切って軽く茹で、くさみを抜いておく。
人参も同じ幅に切る。

小鍋に油を熱して人参とこんにゃくを軽く炒め、油が回ったらひじきを加えさっと混ぜる。水をひたひたまで入れ強火にする。

顆粒だし、酒、みりん、砂糖、醤油の順に加えて混ぜ合わせ、沸いたら中火にする。

そのまま、汁気がなくなるまで煮る。
火を止め、時々混ぜながら冷まし、器に盛り付ければ出来上がりです。