わらびのとろろ昆布和え
わらびにとろんと絡んだとろろ昆布がいい感じです。
このレシピの生い立ち
５月の終わりでも鈴蘭はわらびが採れます
アプリでひらく作り方
- 1
鰹出汁を火にかけ
☆で味をつけます。火を切り適当に切ったわらびを入れてそのまま冷まします。 - 2
しっかりと冷まして味がなじんだら、とろろ昆布を細かくほぐしながらお出汁につけていきワラビと和えます。
- 3
器にお出汁ごと盛りつけてできあがり。
- 4
上の写真は和えちゃうととろろ昆布の存在がわかりにくかったのでとろろ昆布を天盛りにもしています。
- 5
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- 6
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- 8
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- 9
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コツ・ポイント
とろろ昆布の味があるので味付けは控えめにしましたがお好みので。
とろろ昆布がだまにならないよう、ほぐしながらお出汁と和えることくらいでしょうか。
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