ニンニクをみじん切りにする。

ニンジンは２ｃｍの輪切りにする。

玉ねぎは２ｃｍのクシ切りにする。

牛肉は食べやすい大きさに切って、塩コショウする。

圧力鍋にオリーブオイル　大　１を入れ、（１）のニンニクを炒める。
（中火で）

ニンニクの香りがでてきたら、（４）の牛肉を入れ、両面を焼く。（中火で）

牛肉に火が通ったら、◎の調味料をいれる。
（強火で）

灰汁をこまめにすくう。

ある程度灰汁が出なくなったら、圧力鍋のふたをする。

圧力鍋のピンがあがったら、弱火にして２０分加圧する。

２０分後、鍋ごと水につけて、ふたを開ける。

圧力鍋に玉ねぎ、ニンジンを入れ、ふたをして８分加圧する。

じゃが芋を４つに切り、電子レンジで３，４分チンする。
（写真は野菜と一緒に入れた為、とろけてなくなってしまいました）

８分後、鍋ごと水につけ、ふたを開ける。

鍋にじゃが芋とデミグラソースをいれて、軽くかき回す。

お皿に盛り付けて出来上がり。