☆チョコたっぷりシフォンケーキ☆14㌢型
チョコたっぷりで濃厚なシフォンケーキ♪生クリームもたっぷりで止まらない美味しさになりました^_^
このレシピの生い立ち
ガーナミルクチョコレートを使ってバレンタインに旦那さんが喜びそうな濃厚だけど重くないケーキを作りたくてシフォンケーキにしてみました。焼いたら生クリームを塗らずにカットして冷凍もできるしいつものおやつにもぴったりです♪
☆チョコたっぷりシフォンケーキ☆14㌢型
チョコたっぷりで濃厚なシフォンケーキ♪生クリームもたっぷりで止まらない美味しさになりました^_^
このレシピの生い立ち
ガーナミルクチョコレートを使ってバレンタインに旦那さんが喜びそうな濃厚だけど重くないケーキを作りたくてシフォンケーキにしてみました。焼いたら生クリームを塗らずにカットして冷凍もできるしいつものおやつにもぴったりです♪
アプリでひらく作り方
- 1
〈下準備〉
チョコは包丁で刻むかフードプロセッサーにかけて細かくする。
●は合わせておく。
◎は合わせて振るっておく。 -
- 2
ボウルを２つ用意してそれぞれに卵白と卵黄を割り入れて卵白は10分程冷凍庫に入れておく。少しだけ卵白が固まってくる
- 3
卵白を冷凍庫から取り出して25gの砂糖を3回に分けて加えてその都度よく泡立てる。ツノが柔らかく立つくらい泡立てる。
-
- 4
卵黄のボウルに砂糖20gを入れてハンドミキサーで少しもったりするまで泡立てたら●を入れてさらに30秒程泡立てる。
-
- 5
卵黄のボウルに◎を入れて泡立て器で軽く混ぜたら卵白を１／３量入れてしっかり混ぜる。さらに１／2量を入れて混ぜる。
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- 6
最後は卵白のボウルの方に生地を入れて泡立て器からヘラに持ち替えて底から大きく40回ほど生地にツヤが出るまで混ぜる。
-
- 7
しっかり混ぜたら刻んだチョコを入れてさっくりとムラがないように軽く混ぜる。
-
- 8
14センチ型に入れてトントンと天板に打ちつけて生地をならしたら180度に予熱したオーブンで30分焼いて出来上がり。
-
- 9
型を逆さにして網の上で冷ます。
完全に冷めたら型から外す。
生クリーム１５０ｃｃに大さじ１の砂糖を入れてしっかり泡立てる -
- 10
シフォンケーキのまわりに生クリームをぬって、穴の中もしっかりぬってベリー類をトッピングして出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
卵白は柔らかいツノが立つまで泡立てる。
太白ごま油はサラダ油やグレープシードオイルでもＯＫです。
紙型で焼く場合5分程焼き時間長めがオススメです。
つくれぽ
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