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ワタリガニのシンプル味噌汁。
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ワタリガニのシンプル味噌汁。-レシピのメイン写真

ワタリガニのシンプル味噌汁。

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

蟹のエキスが出てますか！？
このレシピの生い立ち
バーレーン生まれのワタリガニとの出会いが始まりでした…｡

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いくおっちゃん
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材料

  • ワタリガニ（ハサミと脚だけ） 400g
  • 日本酒 １カップ
  • 水 1500cc
  • だし昆布 10g
  • たまねぎ 300g
  • 味噌 75g
  • 長ねぎ 1/2本
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作り方

  1. 1

    ワタリガニです。ハサミと脚だけです。水洗いして汚れを落とします。

    • ワタリガニのシンプル味噌汁。作り方1写真
  2. 2

    鍋に入れたワタリガニに日本酒を振りかけ、蓋をして強めの火力で蒸し煮します。

    • ワタリガニのシンプル味噌汁。作り方2写真
  3. 3

    ２の鍋が沸騰してきたら分量の水を注ぎ、ほどなくして、くし切りのたまねぎを入れます。

    • ワタリガニのシンプル味噌汁。作り方3写真
  4. 4

    たまねぎに火が通ったら、味噌を溶かします。濃い薄いはお好みで…。最後に、醤油小さじ１を回し入れます。

    • ワタリガニのシンプル味噌汁。作り方4写真
  5. 5

    器に注ぎ、みじん切りの長ねぎを散りばめて、いただきます♪

    • ワタリガニのシンプル味噌汁。作り方5写真

コツ・ポイント

シンプルに、日本酒で蒸らして、たまねぎザクザク切って入れて、味噌・醤油で味つけて、出来上がりです。だし昆布を細長＆５㎜角のチップ状に切って、無駄なく使います。

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いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad
2016/12/28 19:10に公開
　スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ？と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ！と思うのであります。
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このレシピのキーワード

みそ汁 日本酒 味噌 玉ねぎ 渡り蟹 長ネギ

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