青梅を楊枝でヘソをとりながら洗う

キッチンペーパーで水気を拭く

ビニール袋に青梅を入れて麺棒でバシバシ叩いて、実と種を分別
１袋に２０粒位なので、何回も繰り返す

←袋が破けたら、新しいのに取り替える

出来上がりは↑こんな感じ。綺麗に分別できます

ミキサーに青梅を入れ、撹拌させる
初めは水分が少ないから回りにくいけど、スイッチ→押し込み→スイッチ･･･を繰り返す

ペーストが出来たら､ガーゼや木綿ハンカチ等で絞り、水分はお鍋に、カスは炊飯器のお釜に入れる

【炊飯器でジャム作り：前半】
お釜にカス＋砂糖を入れて混ぜ
※電子レンジで作る方法は工程１５へ

お釜の壁面の汚れを取り、表面を整え、お粥モードスイッチオン※ガス式・圧力式炊飯器はNG、電子レンジで飴色になるまでレンジ

【梅肉作り】
沸騰直前で焦げないようにヘラで混ぜながら、灰汁を取りながら煮詰める
所要時間：約40~50分

鍋底をすーっとなぞり、跡が付くようになったら出来上がり！

消毒した小瓶に入れて保存。常温保存も可とのこと。私は怖いから冷蔵庫に入れちゃいました。賞味期間は想像付かない長い。。。

【炊飯器でジャム作り：後半】
←梅肉エキスが出来たと同時位に炊きあがります。
よく混ぜて飴色になればOK

飴色が足りない時は、耐熱ボールに入れてフタをして２分～レンジ。それでも足りなければ１分ずつレンジして確認してください

消毒した瓶に入れて冷蔵保存。賞味期間：お早めにお召し上がり下さい

【レンジでジャム作り】
耐熱ボールに絞りカスと砂糖を入れて混ぜ、ﾗｯﾌﾟ（蓋）をしてﾚﾝｼﾞ５分（１０００Ｗ）

取り出して混ぜたら、再度レンジ（工程１５と同じ）→取り出し混ぜる。飴色になればＯＫ、瓶に入れる。火が通ればいいんです。