卵白と卵黄を別々のボールに入れる。オーブンを180℃に予熱する。

卵黄に砂糖10gを入れて白っぽくなるよまで混ぜる。牛乳を加えてよく混ぜる。

2に米粉とかぼちゃパウダーを合わせたものを加えて混ぜる。

卵白を角が立つまで泡立てる。途中30gの砂糖を3回に分けて混ぜる。

3に4のメレンゲを3回に分けて、泡をつぶさないように混ぜる。

紙コップに7-8分目まで流し入れ、トントンと軽く机の上で叩き空気を抜く。

オーブンで15-20分くらい焼く。（うちは火力が弱いので眺めなので、各家庭のオーブン事情に合わせて調節してください）