カブは食べやすい大きさの薄切りに、きゅうりも薄切りにする。
塩（分量外）を振り全体を混ぜ10分程置く。

１の水気をぎゅっとしぼりボウルに入れ、紅しょうがとポン酢を加えよく混ぜ合わせたら出来上がり。