お麩と卵のふわふわ優しい味の澄まし汁。このレシピの生い立ち麩が大好きな私が一押しの麩の澄まし汁。家族みんなが大好きな味です。
（こちらの焼麩を使っています。）麩は先に水で戻し、軽く絞り短冊切りにしておく。卵は溶いておく。
鍋にお水と麩を入れ柔らかくなるまで少し煮る。
柔らかく煮えてきたら☆印を入れ、麩に味が染みるまで煮る。
火を弱め溶き卵を回し入れてさっと火が通ったら止める。
塩分がもう少し欲しい時は、塩を足して下さいね。
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