かぼちゃは電子レンジでそのまま2分加熱してから切り分ける。レバーは掃除して熱湯にくぐらせる。

鍋にかぼちゃ、レバー、しょうがをいれ、ひたひたの水と分量の酒を入れて煮る。

煮立ったら麺つゆを加え落とし蓋をして、弱火で10分加熱。火を止めたら一度自然に冷ます。食べる前にあたためなおす。