紅玉でつくる☆アップルケーキ
arsamなお @cook_40177036
りんごを生のまま入れるので、りんごの水分が出て、とてもしっとりしたケーキになります。
このレシピの生い立ち
30年ほど前に母が使っていたオーブンのレシピ集に載っていたものをアレンジしました。
紅玉でつくる☆アップルケーキ
りんごを生のまま入れるので、りんごの水分が出て、とてもしっとりしたケーキになります。
このレシピの生い立ち
30年ほど前に母が使っていたオーブンのレシピ集に載っていたものをアレンジしました。
作り方
- 1
型の用意をする。
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。 - 2
りんご1個4つ割りにして皮を剥き、薄いくし型に切る。もう1個のりんごは8つ割りにして、皮を剥きいちょう切りにする。
-
- 3
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
- 4
バターが白っぽいクリーム状になったら、砂糖を3～4回に分けて加えよく混ぜる。
- 5
次に卵を5回以上に分けて加え、全体がなめらかになるように混ぜ、バニラエッセンスを加える。
-
- 6
⑤のボウルに、②のいちょう切りにしたりんごとふるった小麦粉を共に加えて、白い粉が見えなくなる程度に混ぜ合わせる。
- 7
生地を型に流し、くし型に切ったりんごを放射線状に並べ、シナモンを振りかける。
- 8
180℃のオーブンの下段に入れ、60分焼く。焼き時間が長いので、焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
コツ・ポイント
卵は持ち手付の軽量カップなどに入れ、少しずつ加えながらハンドミキサーを止めずに混ぜ続けると分離しにくいです。
持ち手付の軽量カップがなくても、卵を少しずつ加えながら混ぜると大丈夫です。
もし分離した場合は、小麦粉を少し混ぜてください。
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