あじは アタマ 内蔵を取り ３枚おろしにし 流水をかけ 骨と尾 以外をクッキングペーパーにおいていきます

ボウルに 水をきった １ を 入れ ヒタヒタになるまで お酢と醤油(２:１) を入れます

薄くスライスしたきゅうりを あじの中に入れます ４-５分 も 放置すれば できあがりです