アマランサス入り五穀の大葉ごはん(動画有
アマランサス、もち麦、はと麦、もちきび、黒米の雑穀ご飯に大葉をプラス。爽やかでもっちり、プチプチ食感が楽しいです。
このレシピの生い立ち
雑穀マイスター資格を取ってから雑穀にハマってます。
大葉ご飯が好きなので自分好みの雑穀を合わせて炊きました。
アマランサス入り五穀の大葉ごはん(動画有
アマランサス、もち麦、はと麦、もちきび、黒米の雑穀ご飯に大葉をプラス。爽やかでもっちり、プチプチ食感が楽しいです。
このレシピの生い立ち
雑穀マイスター資格を取ってから雑穀にハマってます。
大葉ご飯が好きなので自分好みの雑穀を合わせて炊きました。
作り方
- 1
動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=RyeAoOGfGyw
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- 2
黒米、はと麦、もち麦は一晩浸水させます。
アマランサスは洗って30分ほど浸水させます。 -
- 3
もちきびは洗うだけでOK
白米は洗って30分ほど浸水させておきます。 - 4
＊もちきび、アマランサスは粒が細かいので茶漉しを使うと洗いやすい。
- 5
炊飯器か鍋に分量の炭酸水(or水)を入れます。
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- 6
雑穀を加え塩を加えます。ざっと混ぜます。
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- 7
蓋をして通常通り炊きます。
(炊飯器でOK) -
- 8
＊鍋炊きの場合
強火にかけ、しっかりと沸いたらごく弱火にして約10分。
音が静かになれば炊き上がりです。 - 9
炊き上がったら10分ほど蒸らし、底からさっくりと切り混ぜます。
-
- 10
刻んだ大葉を加え混ぜて出来上がり。
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- 11
雑穀はお好みのものでどうぞ。
大豆や胡麻を混ぜても◎ -
- 12
炭酸水炊きごはん
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冷めても冷やしてももっちりさが残ります。 -
- 13
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コツ・ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=RyeAoOGfGyw
ブログ→ https://www.misublog.com/entry/shiso_milletrice
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