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糖質制限 ふすま100%de主食パン-Ⅹ
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糖質制限 ふすま100%de主食パン-Ⅹ-レシピのメイン写真

糖質制限 ふすま100%de主食パン-Ⅹ

mammy1073
mammy1073 @cook_40128544

久々の「ふすま100%食パン」デス。これまでは、なかなか思い通りなパンにならなかったので、とうとうversion10です
このレシピの生い立ち
過発酵になったり、膨らみが足らなかったりと、食パンつくりには手こずりながらも、出来上がりの変化に楽しみを抱いています。今回の食パンも思い通りに出来上がることを願いつつも、どこかでミスもあって、また次のレシピ作りへと進められたらと思ったりも。

久々の「ふすま100%食パン」デス。これまでは、なかなか思い通りなパンにならなかったので、とうとうversion10です
このレシピの生い立ち
過発酵になったり、膨らみが足らなかったりと、食パンつくりには手こずりながらも、出来上がりの変化に楽しみを抱いています。今回の食パンも思い通りに出来上がることを願いつつも、どこかでミスもあって、また次のレシピ作りへと進められたらと思ったりも。

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糖質制限 ふすま100%de主食パン-Ⅹ

mammy1073
mammy1073 @cook_40128544

久々の「ふすま100%食パン」デス。これまでは、なかなか思い通りなパンにならなかったので、とうとうversion10です
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過発酵になったり、膨らみが足らなかったりと、食パンつくりには手こずりながらも、出来上がりの変化に楽しみを抱いています。今回の食パンも思い通りに出来上がることを願いつつも、どこかでミスもあって、また次のレシピ作りへと進められたらと思ったりも。

久々の「ふすま100%食パン」デス。これまでは、なかなか思い通りなパンにならなかったので、とうとうversion10です
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材料

1斤分
  • ①小麦ふすま ユウテック 100g
  • ②小麦グルテン NICHIGA 100g
  • ③グアーガム マルゴ 3g
  • ④塩 2g
  • ⑤クラフト100%パルメザンチーズ 30g
  • ⑥低脂肪乳 90g
  • ⑦雪印メグミルク恵ヨーグルト 90g
  • ⑧卵 Lサイズ 1ケ(60g)
  • ⑨EXヴァージンオリーブオイル 12g
  • ⑩三温糖 13g
  • ⑪パルスイート カロリー&脂肪0 8g
  • ⑫ドライイースト 赤サフ 6g
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作り方

  1. 1

    今日のチーズ。消費促進もかねて。

    • 糖質制限 ふすま100%de主食パン-Ⅹ作り方1写真
  2. 2

    今日のヨーグルト

    • 糖質制限 ふすま100%de主食パン-Ⅹ作り方2写真
  3. 3

    ボウルに①~⑤までを入れて、良くかき混ぜておきます。

    • 糖質制限 ふすま100%de主食パン-Ⅹ作り方3写真
  4. 4

    HBパンケースに⑥~⑪を入れて、良くかき混ぜておきます。

    • 糖質制限 ふすま100%de主食パン-Ⅹ作り方4写真
  5. 5

    4の上に3の粉類を入れて、頂部に凹みを作って⑫を埋め込みます。

    • 糖質制限 ふすま100%de主食パン-Ⅹ作り方5写真
  6. 6

    HB「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。

  7. 7

    こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。

    • 糖質制限 ふすま100%de主食パン-Ⅹ作り方7写真
  8. 8

    「焼成」が完了しました。って、これは・・・。

    • 糖質制限 ふすま100%de主食パン-Ⅹ作り方8写真
  9. 9

    とうとう、やってしまった???。目指した理想形???。
    じゃあ、version10で完結???。

    • 糖質制限 ふすま100%de主食パン-Ⅹ作り方9写真
  10. 10

    朝のトーストには、季節の野菜や果物をのせてみましょうか。

    • 糖質制限 ふすま100%de主食パン-Ⅹ作り方10写真

コツ・ポイント

季節の変わり目にパンを焼くのも難しいですが、真夏の真っ盛りにパンを焼くのも、温度管理の点で難しく感じます。以前はチーズをレンジで溶かして入れていましたが、今回は粉チーズをそのまま粉類と一緒に混ぜ合わせてみました。

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mammy1073
mammy1073 @cook_40128544
2018/08/02 10:35に公開
糖質制限でも、ふわ感とモチ感と風味を併せ持ち、安心・安全で、勿論コストも出来るだけ抑え、焼き上がりも満足サイズになる様。そして長く食べ続けても飽きが来ない。そんなパンつくりに日々(いえ、週1くらい)取り組んでいます。まだまHB初心者ですが、先輩方のレシピも参考に、試行錯誤しながらお勉強させていただいてます。
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このレシピのキーワード

パン 牛乳 卵 ふすま ヨーグルト 小麦

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18689229
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