ナスは縦に３〜４本ピーラーなどで皮を剥き、ヘタを落とし縦に半分に切り、縦に３〜４つに切ります。

玉ねぎは皮を剥き半分に切り、１㎝幅ぐらいにザクザク切ります。豚バラは４㎝幅ぐらいに切ります。

しょうがは皮を剥き、千切りにします。

鍋を熱しサラダ油を入れ、豚バラを入れ軽く炒め、ナス、玉ねぎを加え１分ぐらい炒める。

水を加え煮立ったら、しょうゆ、酒、砂糖を加え中火で１０〜１５分煮たら出来上がり。