高菜と豚肉の炒め煮

kaiko子
kaiko子 @cook_40038334

冬に旬をむかえる高菜。お漬け物にしても美味しいけど、うちでは煮物もよく作ります。ほっとする味です♪
このレシピの生い立ち
冬が旬の高菜。よく頂くので半分はお漬け物、もう半分はいつも煮物にして食べています。

高菜と豚肉の炒め煮

卯月のうさぎ２０１４'s cooksnap of when they made 高菜と豚肉の炒め煮.
ぴっち27's cooksnap of when they made 高菜と豚肉の炒め煮.
クック57VZDE☆'s cooksnap of when they made 高菜と豚肉の炒め煮.
kaiko子
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冬に旬をむかえる高菜。お漬け物にしても美味しいけど、うちでは煮物もよく作ります。ほっとする味です♪
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冬が旬の高菜。よく頂くので半分はお漬け物、もう半分はいつも煮物にして食べています。
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材料

2人分
  1. 高菜（生） 250g
  2. 豚肉（今回は豚バラを使用） 80g
  3. 油揚げ 1枚
  4. 油 小さじ1
  5. ■だし汁 300cc
  6. ■醤油 大さじ2
  7. ■酒 大さじ1
  8. ■砂糖 大さじ1
  9. ■みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    高菜は根元を切り落とし、きれいに洗う。

  2. 2

    熱湯でさっと茹でたあと、ざく切りにする。※幅が広ければ最初に縦にも切ってください。

  3. 3

    油揚げは茹でて油抜きしたあと食べやすい大きさにきる。豚肉も食べやすい大きさに。

  4. 4

    鍋に油を熱し、豚肉を炒める。

  5. 5

    肉の色が変わったら油揚げと高菜を入れて鍋を振りながら油を回すように炒める。

  6. 6

    ■の調味料を入れて中火で煮る。

  7. 7

    15分ほど煮て高菜がくたっとなったら出来上がり。

コツ・ポイント

・2010/12/17レシピの一部を訂正しました。
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初めまして、kaiko子です。■雑貨や器を見るのが大好き！■シンプルな調味料で簡単に作れる料理を載せています。のんびりペースですが、どうぞよろしくお願いします。※醤油は九州の甘い醤油（あっさり味）を使用しています。
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