きゅうり約20本をよく水洗いします

今回、多いので一般的には半分の量で作るのが良いと思います。

3〜4㎝の輪切りにします

切りました。

生姜をよく洗い、皮付きのままみじん切りにします。

調味料の準備です。

ごま油、生姜、一味唐辛子を 深みのあるフライパンに入れ加熱。

香りが良く出て来たら

先程、切ったきゅうりを入れ一緒に炒めます。

炒めるときゅうり全体にツヤが出てきます

！！注意！！
炒めすぎると、出来上がりの歯ごたえがなくなります

砂糖、醤油、酢、だしの素を鍋に入れ合わせ

火にかけ沸騰させます。

炒めたきゅうりに
沸騰させた熱々の合わせ調味料を流し入れます。

火から下ろし、粗熱が取れるのを待ちます。

時々、かき混ぜながら
よく冷まします。

1時間ほど経つと 味が染みてきます。
小分けにして冷蔵庫へ。

冷やして、ご飯のお供にして食べると美味しいです。