鍋に牛乳を注いで火にかける。

生のレモンを用意し、絞り汁を大さじ２杯半ほど用意して待つ。

強火で火にかけ、沸騰したらすぐに火を止め、レモン汁を回し入れる。

鍋を火から下ろし、暫くすると、牛乳のたんぱく質が固まって分離し始める。

その間に用意するもの。
ざる、ざるより小さくて深い器、そして漉しもの＝ガーゼ等。

ガーゼを敷いたざるなどで漉す。

だんだんイイ感じに　纏まってきました～＾＾

ガーゼに包んだ状態で冷蔵庫に寝かせて冷やす。約３時間ほど。

ガーゼの上からチーズを更に絞って水分を抜く。

そして出来上がったものをラップに包んで四角いタッパーに入れ、形づくる。

出来上がりました～♪(*＾▽＾*)

脂肪分の少ないカッテージチーズの出来上がりです！
（＾＾）