夏野菜のトマト煮込み
野菜と鳥胸肉で簡単ヘルシーに！
このレシピの生い立ち
旬の野菜を使いたくて作りました。他の野菜でも作れます。
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- 1
ニンニクはみじん切り、野菜は食べやすい大きさに切る。鶏肉も一口大にする。
-
- 2
オリーブオイルとニンニクを鍋で熱し、香りがたったら鶏肉を入れる
好みで鷹の爪の輪切りも入れる -
- 3
鶏肉の表面が白っぽくなり、全体にオリーブオイルが行き渡ったらカリフラワー以外の野菜を投入。
- 4
香りとオイルを野菜にも馴染ませたら、トマトパックとトマトパックの半分程の水を入れ煮込む
- 5
沸騰したらコンソメを入れ混ぜる
- 6
鶏肉に火が通ったくらいでカリフラワーを入れる
-
- 7
すべての野菜に火が通ったらお好みで塩コショウで味を整えて完成
コツ・ポイント
温かくても美味しいですがキンキンに冷やすのもオススメです。カリフラワーは火を通しすぎない固めの方が好みなので後入れしましたが、お好みで先でも大丈夫です。
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