鶏もも肉をなるべく早く火が通る様に小さめに切ります。
この位。

200g分全て切り終わるとこのサイズ感。

◇油やタレが跳ねるので、焦げ付かない鍋を使います◇鍋を中火で温め、米油をひき温めます。少し火を弱め鶏肉を投入。

鶏肉を少し焼き目が付く位に焼きます◇トングを使うと便利です。（3分）
写真位の色にしたいので、中火寄りの弱火で。

一度火を止めて、合わせておいた酒、醤油そして液体のオリゴ糖を入れます。
入れたら最弱火にして、2分そのままに。