大葉は千切り、レモンは皮を剥きスライスしくし形に切り分ける。にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を出して、輪切りにする。

鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を入れてパスタを茹で始める。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ弱火で炒める。

にんにくの香りが出てきたら、パスタの茹で汁お玉1杯とバター、しめじ、レモンを入れ、フライパンを揺すりながら乳化させる。

4にパスタを入れて、全体をよく混ぜあわせ、塩胡椒で味を整える。火を止めた後、大葉を混ぜあわせて、皿に盛る。