やさしい白麻婆豆腐
Kyoko0007 @cook_40141972
塩味の優しい味の麻婆豆腐。麻婆豆腐とは言えないかな？(笑)娘の大好き豆腐料理です
このレシピの生い立ち
このレシピは中学校の頃読んでたマンガ本の漫画家さんが貧乏だった頃に作っていた「貧乏豆腐」という料理のアレンジです。ひき肉や酒を加え
脱貧乏豆腐に...。にんにくと生姜を炒めると本格中華味になるんだと感動！中学の頃から作ってる私の定番です
やさしい白麻婆豆腐
塩味の優しい味の麻婆豆腐。麻婆豆腐とは言えないかな？(笑)娘の大好き豆腐料理です
このレシピの生い立ち
このレシピは中学校の頃読んでたマンガ本の漫画家さんが貧乏だった頃に作っていた「貧乏豆腐」という料理のアレンジです。ひき肉や酒を加え
脱貧乏豆腐に...。にんにくと生姜を炒めると本格中華味になるんだと感動！中学の頃から作ってる私の定番です
作り方
- 1
中華鍋にサラダ油大さじ1を（分量外）とにんにく・しょうがのみじん切りをいれ火にかけ、香りが立つよう熱する
- 2
良い香りがした細かく切った豚肉をいれ炒める（もちろんひき肉でも可）豚肉に火が通ったら長ネギみじん切りを入れさっと炒める
- 3
長ネギの香りがたってきたら、水・豆腐・中華ス—プの素・酒を加え豆腐に火が入るまで煮る
- 4
かくし味の砂糖・醤油を加え、味をみる。足りないようなら塩をくわえ味を調える
- 5
片栗粉に水大さじ1強を加えまぜ、中華鍋に入れ鍋をゆすりながらとろみをつけ、香りのごま油を加えて出来上がり
- 6
見栄えを良くするため、飾りの青ネギを加えてますがなくてオッケー
コツ・ポイント
インパクトが欲しかったら胡椒を加えたり、花椒を加えたりしてください。
基本優しいお味、娘の大好物です。
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