ソフリットは暇な時にたくさん作り、冷凍しておくと便利！「基本の作り置きソフリット レシピID : 18786265 」

鷹の爪は半分にちぎり、種を捨てます。にんにくは、好きならみじん、普通なら薄切り、まあまあならつぶす感じでいきましょう。

お鍋にたくさんのお湯を沸かしはじめます。塩は1%入れましょう。わが家の鍋は3L入るので、塩30gを入れます。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ火をつけます。中火ではじめ、にんにくがぷつぷつしてきたら弱火じっくり。

2にトマト缶(トマトジュース)を入れます。固形ブイヨン、ソフリットをいれましょう。沸いたら弱火で12分、煮詰めます。

ソースをなぞると、ほんの少しの間なべ底に線が残るくらいの濃度になればOKです。

パルミジャーノチーズを削り、加えてまぜまぜ。塩が薄ければ、塩を少し足しましょう。たぶん、大丈夫です。

ゆであがったパスタのお湯を切って、フライパンに投入！
バジルの葉をちぎり入れ、豆板醤を加えます。

フライパンでまぜまぜし、お皿にもって、追いパルミジャーノ＆追いバジルをして完成！