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フレッシュ・カポナータ(ラタトゥイユ)
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フレッシュ・カポナータ(ラタトゥイユ)-レシピのメイン写真

フレッシュ・カポナータ(ラタトゥイユ)

CristianoX
CristianoX @cook_40055359

生野菜のみでフレッシュ、冷やしてフレッシュなカポナータです。トマト味がきつくないので野菜の甘さを楽しめます。
このレシピの生い立ち
毎週1箱届くオーガニック野菜、今回は夏野菜が多く入っていたので消費を兼ねて作ってみました。
缶詰のトマト使わずに、フレッシュトマトで作りましたが、量をもう少し増やしても良かったかもしれません。。。

生野菜のみでフレッシュ、冷やしてフレッシュなカポナータです。トマト味がきつくないので野菜の甘さを楽しめます。
このレシピの生い立ち
毎週1箱届くオーガニック野菜、今回は夏野菜が多く入っていたので消費を兼ねて作ってみました。
缶詰のトマト使わずに、フレッシュトマトで作りましたが、量をもう少し増やしても良かったかもしれません。。。

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フレッシュ・カポナータ(ラタトゥイユ)

CristianoX
CristianoX @cook_40055359

生野菜のみでフレッシュ、冷やしてフレッシュなカポナータです。トマト味がきつくないので野菜の甘さを楽しめます。
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毎週1箱届くオーガニック野菜、今回は夏野菜が多く入っていたので消費を兼ねて作ってみました。
缶詰のトマト使わずに、フレッシュトマトで作りましたが、量をもう少し増やしても良かったかもしれません。。。

生野菜のみでフレッシュ、冷やしてフレッシュなカポナータです。トマト味がきつくないので野菜の甘さを楽しめます。
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毎週1箱届くオーガニック野菜、今回は夏野菜が多く入っていたので消費を兼ねて作ってみました。
缶詰のトマト使わずに、フレッシュトマトで作りましたが、量をもう少し増やしても良かったかもしれません。。。

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材料

6人分
  • 玉ねぎ 中2個
  • なす(メランツァーネ) 大2個
  • ズッキーニ 大2個
  • トマト(ポモドーロ) 中3個
  • パプリカ(ペペローニ) 大2個
  • にんにく(みじん切り) ひとかけ
  • オリーブオイル 少々
  • ローレル 3枚
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    流しに、今日使う野菜を入れ順番に切りながら、鍋に入れていきました。

    • フレッシュ・カポナータ(ラタトゥイユ)作り方1写真
  2. 2

    にんにくみじんぎりと玉ねぎ角切りを、オリーブオイルで炒め、

    • フレッシュ・カポナータ(ラタトゥイユ)作り方2写真
  3. 3

    ダイスカットにしたトマトを足し、水をちょっと追加、ローレルと塩

    • フレッシュ・カポナータ(ラタトゥイユ)作り方3写真
  4. 4

    なす角切り

    • フレッシュ・カポナータ(ラタトゥイユ)作り方4写真
  5. 5

    ズッキーニも切って足し

    • フレッシュ・カポナータ(ラタトゥイユ)作り方5写真
  6. 6

    最後にペペローニ、50分ほど蓋をして煮て、冷やして出来上がり。

    • フレッシュ・カポナータ(ラタトゥイユ)作り方6写真
  7. 7

    容器を入れ替えて冷蔵庫へ

    • フレッシュ・カポナータ(ラタトゥイユ)作り方7写真

コツ・ポイント

じっくり煮込みましょう。

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CristianoX
CristianoX @cook_40055359
2015/07/26 01:50に公開
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ!
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このレシピのキーワード

カポナータ ラタトゥイユ なす トマト パプリカ ズッキーニ にんにく 玉ねぎ

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