【備忘録】ルー不使用簡単チキンカレー
辛めの味付けでご飯が進みます
このレシピの生い立ち
昔作ったインドカレーをアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉をヨーグルトと☆クミン、☆カレー粉で浸けます
- 2
玉ねぎは5mm以下の冊切りにします
- 3
フライパンを熱し、①オリーブオイルを入れ、玉葱をしなっしなになるまで炒めます
- 4
炒めた玉ねぎを一度どこぞに移します
- 5
再度フライパンを熱し、②オリーブオイルを投入します
- 6
★クミンを入れ、パチパチと音がしたら火を止め、にんにくチューブ・しょうがを入れて余熱で火を通します
- 7
トマトピューレを入れ、混ぜ合わせ、弱火にします
- 8
トマトピューレを木ベラで崩しながら、煮ます。
- 9
ふつふつしてきたら火を止め、10分置きます(トマトの酸味を少し飛ばすため)
- 10
再び火をかけ、★一味唐辛子、★グローブ、★オールスパイス、★カレー粉を入れ混ぜ合わせます
- 11
1の内鶏肉だけと、4を入れ、鶏肉に火が通るまで煮ます
- 12
鶏肉に火が通ったら、1の残りを加え、馴染ませます
- 13
馴染んで来たら、ガラムマサラと塩であじを整えます。この時お好みで一味唐辛子をいれてもいいです。
- 14
ご飯と一緒に盛り付けて完成です
コツ・ポイント
基本がしっかりしている人向けです。スパイスの量はお好みで。
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