とっておきツール☆で鯵の三枚おろし♪
みぃぃぃ☆ @cook_40072358
バターナイフを使って、鯵（アジ）を三枚におろしちゃいます！！九十九里のおばちゃん秘伝「鯵の三枚おろし」♪
このレシピの生い立ち
鯵が大量に手に入ったので、鯵フライとなめろうを作ることに♪
その前に…九十九里流「鯵の三枚おろし」を教えちゃいます☆
とっておきツール☆で鯵の三枚おろし♪
バターナイフを使って、鯵（アジ）を三枚におろしちゃいます！！九十九里のおばちゃん秘伝「鯵の三枚おろし」♪
このレシピの生い立ち
鯵が大量に手に入ったので、鯵フライとなめろうを作ることに♪
その前に…九十九里流「鯵の三枚おろし」を教えちゃいます☆
アプリでひらく作り方
- 1
鯵を水でさっと洗う。
-
- 2
鯵のあご(?)の部分に親指と人差し指を突っ込み、エラを引っ張って外す。
-
- 3
人差し指を中骨にそって第二間接くらいまで入れ、内臓部分をかき出す。
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- 4
塩水で内臓部分を綺麗に洗う。（短時間で手早く！）
-
- 5
顔の後ろからシッポの方向に向けて皮を剥ぐ。シッポ近くの硬い部分（ゼイゴ）で手を切らないように注意！
-
- 6
背びれと尾びれを取る。シッポ方向から頭に向けて指でゆっくりひっぱる。
-
- 7
6が成功するとこんな感じ。(尾びれも同様)
頭まできたら、指で切ります。 -
- 8
シッポを包丁で切る。
-
- 9
ここで、とっておきツール登場！
バターナイフを頭の後ろから入れ、シッポ方向に骨に沿って身をそぐ。 -
- 10
9が成功するとこんな感じ♪
これを両方行うと綺麗な鯵の三枚おろしのできあがり！ -
コツ・ポイント
コツはとっておきツールを使うことです！
新鮮な鯵ほど皮やひれが剥きづらいので要注意！！
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