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塩麹であふれる肉汁ギョーザ
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塩麹であふれる肉汁ギョーザ-レシピのメイン写真

塩麹であふれる肉汁ギョーザ

fuku2010
fuku2010 @cook_40188172

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材料

大判40個分
  • 豚ひき肉 300g
  • 長ネギ 1/2本
  • キャベツまたは白菜 300g
  • ニラ 1束
  • ※塩麹 大さじ1と1/2
  • ※こしょう 適量
  • ※紹興酒 大さじ1
  • ※醤油 大さじ3
  • ※片栗粉 大さじ1
  • ※ニンニク 1片
  • ※生姜 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豚ひき肉と長ネギ、※の調味料を手でよく混ぜる

    • 塩麹であふれる肉汁ギョーザ作り方1写真
  2. 2

    1にキャベツとニラ、ゴマ油を混ぜてタネは完成

    • 塩麹であふれる肉汁ギョーザ作り方2写真
  3. 3

    皮に包みます。

    皮の枚数に合わせてタネに切り込みを入れて目安を決めておくと、皮やタネのどちらかが余ることはありません

    • 塩麹であふれる肉汁ギョーザ作り方3写真
  4. 4

    油をひいて焼き目を付け、1/3くらいの水で蓋をして蒸し焼き、水分がなくなったら蓋をとって少量の油をまわしかけて仕上げ焼き

コツ・ポイント

分量の塩麹だけあらかじめひき肉に混ぜて寝かすとさらにおいしい!

…気がします

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fuku2010
fuku2010 @cook_40188172
2013/09/30 02:35に公開

このレシピのキーワード

餃子 ニラ 白菜 片栗粉 キャベツ 豚ひき肉 こうじ にんにく しょうが 長ネギ

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