パイシートを常温で柔らかくしハート型で抜く。対になる方は小さいハート型で穴をあける。

型抜きしたパイシートに卵液を刷毛で塗り底になるハートと穴あきハートを重ね接着させる。表面に艶出しの卵液を塗る。

２００℃に予熱したオーブンで１０分焼く。

小さいハートは蓋になるので上部をキレイに薄くはがします。ハートが壊れないようそーっとね。

土台のハートはデザートナイフの先を使い真ん中部分をくりぬきます。底に穴を開けないように、厚めに残しても大丈夫。

ガナッシュを作ります。鍋で生クリームを温め５０℃位になったら火からおろし割ったチョコを入れなめらかになるまで混ぜる。

冷めて扱いやすい固さになったら絞り袋に入れパイの中に絞る。

ハートの蓋をのせ粉糖でお化粧して完成。