鍋に湯を沸かし、オクラを入れて2分茹でる。ザルにあげて流水にあてる。

ジップロックの袋に三五八と水を入れてよく揉み、ヘタを取ったオクラを入れて全体に行き渡るようにする。

冷蔵庫に一晩置く。

オクラを取り出し、軽く洗い流して食べやすい大きさに切る。