キヌアは袋の表示通りに炊く。洗ったキヌアの倍量の水を入れて火にかけ、沸騰させて５分。そのまま火を止めてしばらく蒸らす。

インゲンは硬めに茹でて小口切り、ミニトマトは４等分。玉ねぎはあられに切って水にさらしておく。

キヌアが冷めたら２の材料と合わせ、塩コショウ、バルサミコ酢とオリーブオイルで味付け。バルサミコ酢が甘ければ普通の酢も。

しっかり混ぜ合わせて味が落ち着いたら出来上がり。