ライ麦パン(FP使用）
ふわふわ♪たべやすいライ麦パンです。
ドライフルーツやチョコレートとも好相性！
このレシピの生い立ち
ダイエット中だけど朝は手軽なパンがいいので。
ライ麦を配合してヘルシーにしました。
息子（2歳）も食べやすいようにふわふわになるように配合してみました。
ライ麦パン(FP使用）
ふわふわ♪たべやすいライ麦パンです。
ドライフルーツやチョコレートとも好相性！
このレシピの生い立ち
ダイエット中だけど朝は手軽なパンがいいので。
ライ麦を配合してヘルシーにしました。
息子（2歳）も食べやすいようにふわふわになるように配合してみました。
作り方
- 1
強力粉から水までの材料をセットし、３０秒攪拌。
まだべたっとしています。 - 2
ＦＰの容器ごと冷蔵庫で３０分休ませる。
取り出して砂糖と塩、イーストを加えて1分攪拌 - 3
べたっとしているけど、グルテンはかなり形成されてきているはず。
油脂を加えてさらに４０秒攪拌。 - 4
一次発酵。2倍くらいの大きさになるまで。
分割してベンチタイム２０分。
成型し、二次発酵３０分。 - 5
クープを入れて、お好みでグラニュー糖をまぶし、１９０度に熱したオーブンで１３分焼く
- 6
【天板ごと予熱するとクープが開きやすくなると思います♪】
焼成は蒸気焼成がおすすめ。 - 7
【メープル胡桃】
成型後に刻んだ胡桃をまぶし、クープを入れ、メープルシロップをたらす。
ナッツはお好みの種類で。 -
- 8
【ノーマル】
クープ入れただけ。
半分にスライスしてチーズを挟んだりバーガーバンズにしても。 -
- 9
【マーブルチョコ】
チョコシートを折りこんで。ココナッツロングも入れました。 -
- 10
【大人のフルーツ】
ブランデー漬けにしたドライフルーツミックスとドライブルーベリー入り。ワインがほしくなる～ -
- 11
【ノーマルスイート版（右）】
表面にグラニュー糖をまぶして。 -
コツ・ポイント
基本の生地はほとんど甘さを感じないので、お好みでトッピング＆フィリングを。
ベンチタイムをしっかりとると成型しやすくなります。
成型しづらい場合は打ち粉をしてね。
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