♪鶏モモと焼きネギの塩炒め♪
わかにゃんまま @cook_40039325
ご飯のおかずはもちろん、
甘くないのでお酒にも☆
このレシピの生い立ち
鶏料理って甘辛の醤油味が多いけど、
焼き鳥の「塩」をヒントに
甘くない炒め物を作ってみました。
♪鶏モモと焼きネギの塩炒め♪
ご飯のおかずはもちろん、
甘くないのでお酒にも☆
このレシピの生い立ち
鶏料理って甘辛の醤油味が多いけど、
焼き鳥の「塩」をヒントに
甘くない炒め物を作ってみました。
作り方
- 1
鶏モモ肉は一口大に切り、●を揉み込みます。15分以上はおいてください。
- 2
ネギを３㎝程のぶつ切りにし、魚焼きグリルなどで焼きます。しっかりと焦げ目がつくまで!!
- 3
キノコを食べやすい大きさに切るｏｒほぐします。
- 4
フライパンを中火で熱します。油を敷き、鶏を皮を下にして並べます。皮に焼き目がついたら返し、全体に色が変わるまで焼きます。
- 5
焼いておいたネギとキノコを加え、ざっと混ぜたら、酒を加え、蓋をして蒸し焼きにします。弱火で３～５分が目安です。
- 6
鶏に中まで火が通ったら、塩、コショウをします。ちょっと多いかな、と思う位がちょうど良いカモ♪キノコで味を確認してください
- 7
味が整ったら、時々混ぜながら強火にかけます。水分がほとんどなくなったら出来上がり(*^^*)
コツ・ポイント
５で蒸し焼きにするので、４の段階では中まで火が通っていなくてＯＫです。
塩、コショウは好みで調節して下さい。
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