切り干し大根は洗い水に浸して戻す。
戻している間に人参を薄い短冊切りに、うすあげは油抜きして短冊切りにしておく。

切り干し大根を戻したら絞り食べやすい大きさに切り鍋にサラダ油大さじ1/2と切り干し大根を軽く入れ炒める。

人参とうすあげも入れて炒める。

水300cc、砂糖大さじ2、酒大さじ1を鍋に入れて中火で10分程煮る。

醤油大さじ1を加えて弱火にし混ぜながら味を馴染ませる。
汁気も減り味が馴染んだら出来上がり。