濃厚！ベイクドチーズケーキ
濃厚！甘さ控えめのこだわりぬいた
ベイクドチーズケーキ
このレシピの生い立ち
昔からベイクドチーズケーキが好きだったので、
自分好みの究極の配合はなんなのか研究した結果これだというレシピができました
濃厚！ベイクドチーズケーキ
濃厚！甘さ控えめのこだわりぬいた
ベイクドチーズケーキ
このレシピの生い立ち
昔からベイクドチーズケーキが好きだったので、
自分好みの究極の配合はなんなのか研究した結果これだというレシピができました
アプリでひらく作り方
- 1
[準備]
クリームチーズは常温に戻しておく - 2
型にバターを少量数カ所塗って、
型用シートを貼り付けておく - 3
バターを溶かす
電子レンジで800wで20秒 - 4
[クッキー生地]
クッキーをジップロックのような丈夫な袋に入れて手や麺棒で砕く - 5
クッキーが細かく均等の大きさに砕けたら溶かしバターを袋に入れて揉む
- 6
ある程度クッキー同士が固まればok
まだボロボロする感じであればバターを10gずつ足してください - 7
4を型に入れてスプーンで平らにたかさを揃えながら固める
- 8
[クリームチーズ]
柔らかくなったクリームチーズをゴムベラで混ぜる - 9
滑らかにクリーム状になったら砂糖を入れて混ぜる
- 10
補足
甘さを抑えたい方は60g
甘いチーズケーキが良い方は70g - 11
9にしっかり溶いた卵を入れる
- 12
だまがなくなるまで綺麗に混ぜれたら生クリームを2回に分けて混ぜる
- 13
小麦粉をふるいながら3回に分けてサクサク切るように混ぜる
- 14
生地を型に流し入れる
- 15
仕上げに型をトスントスンと、
テーブルから少し離したところから2,3回落として、空気を抜く - 16
170度のオーブンで30分
さらにアルミホイルを乗せて160度のオーブンで15分焼く
コツ・ポイント
濃厚に仕上げるために混ぜる工程は全てゴムベラで気泡が入らないようにする。
オーブンで2回目温度を下げてアルミホイルを載せるのは、焼き目が焦げないように。
(オーブンによって焼き上がりが違うので焼き色をつけたい方はもう15分160度で)
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