餃子ﾀﾞﾈをﾊﾟﾗﾊﾟﾗと炒める。(ﾆﾝﾆｸの入ってないﾀﾈの場合、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰふる)火が通ったら取り出す。

玉子に軽く塩、味の素を振り、強火でふんわりｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞにし、餃子のﾀﾈを戻し入れ、紹興酒(酒)を振る。

火を止め、醤油を回しかけてご飯の うえに盛り付けて完成！汁も必ずかけてね☆