水気をよく切ったレタスを手で小さくちぎり、カニ風味かまぼこは少しほぐして1～2㎝に切る。

フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、溶きほぐした卵とご飯を加えて炒める。

顆粒中華だし、塩コショウを加え、パラパラになるように炒める。

カニ風味かまぼこ、レタスを加え、醤油を回し入れて混ぜる。

火を止め味見をし、お好みで塩コショウを加える。