さつまいもを蒸かします。レンジでもいいし、蒸し器でもいいし。私は炊飯器に少しお水を入れてスイッチポンします。

オーブンを190度に余熱します

熱々のうちに芋の皮をむき、ボウルでマッシュします。
バター、メープルシロップ、塩、粉寒天を入れて　ヘラで混ぜます。

小麦粉、ゴマ類をいれたら　手でこねるように混ぜます。粉っぽさがなくなるまで　ぎゅっぎゅっとしっかり目にこねます

2等分してクッキングシートの上でめん棒で伸ばします
鉄板の大きさくらい。生地の様子をみて打ち粉をしてください。

包丁でそばを切るように上から押さえながら切り込みをいれていきます。（包丁を下に引くとシートがきれちゃうので）

鉄板にクッキングシートをひき、切ったものをそっとのせていきます。形はその通りになるので　まっすぐにしたりくるくる巻いたり

少し膨らむ程度なので間は5ミリずつあいていればOKです。鉄板にいっぱいになったら180度で15分から18分焼きます。

7番の時点で　鉄板2枚分になるので　いつも4回やきます。取り出したものは網などに冷ましてください。