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豚肩ロースブロックと大根のあっさり煮
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豚肩ロースブロックと大根のあっさり煮-レシピのメイン写真

豚肩ロースブロックと大根のあっさり煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

コクのある豚肩ロースと大根をあっさりと煮込んでみました。豚肉の旨味とが大根に染み込み、大根の甘みも膨らみます。
このレシピの生い立ち
大根の美味しい季節。豚肉の旨味と大根の甘みのドッキングを楽しみたい。

コクのある豚肩ロースと大根をあっさりと煮込んでみました。豚肉の旨味とが大根に染み込み、大根の甘みも膨らみます。
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豚肩ロースブロックと大根のあっさり煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

コクのある豚肩ロースと大根をあっさりと煮込んでみました。豚肉の旨味とが大根に染み込み、大根の甘みも膨らみます。
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大根の美味しい季節。豚肉の旨味と大根の甘みのドッキングを楽しみたい。

コクのある豚肩ロースと大根をあっさりと煮込んでみました。豚肉の旨味とが大根に染み込み、大根の甘みも膨らみます。
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大根の美味しい季節。豚肉の旨味と大根の甘みのドッキングを楽しみたい。

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材料

4人分
  • 豚肩ロースブロック 7〜800g
  • 大根 7〜800g
  • 人参 中1本
  • 京揚げ 1枚
  • 椎茸 大4枚
  • 生姜千切り 10g
  • 酒 100ml
  • みりん 50ml
  • いりこ出汁(顆粒) 10g
  • 水 5〜600ml
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作り方

  1. 1

    豚肉は数センチ角程度に大きくカット。

    • 豚肩ロースブロックと大根のあっさり煮作り方1写真
  2. 2

    大根は3センチほどにカット、人参は適当にカットする。

    • 豚肩ロースブロックと大根のあっさり煮作り方2写真
  3. 3

    京揚げ、椎茸も食べやすい大きさにカット。

    • 豚肩ロースブロックと大根のあっさり煮作り方3写真
  4. 4

    すべての材料を鍋に入れて火にかける。
    沸騰したら弱火にして1~1時間半ほど煮込み、一晩寝かせます。

    • 豚肩ロースブロックと大根のあっさり煮作り方4写真
  5. 5

    ひと晩冷まして浮いて固まった脂を取り除き、再度温めてどうぞ。
    別に茹でたスナップエンドウを添えました。

    • 豚肩ロースブロックと大根のあっさり煮作り方5写真

コツ・ポイント

煮物は煮込んだ後、いったん冷ますと味がよく染み込みます。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2017/01/16 11:00に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

煮物 大根 しいたけ にんじん 豚肩ロースブロック 酒 煮干 しょうが

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