トマトは皮を湯むきして、ざく切りにする。

フライパンにごま油を入れて、(1)をつぶしながら炒める。

(2)に、豆腐をくずしながら入れ、醤油・砂糖・みりんで味付けする。

(3)に揚せんべいを、割りながら入れ、溶き卵を加えてふんわり混ぜる。

(4)に小口切りにした青ねぎをちらす。