フライパンにごま油をひいて、椎茸・レタス・鮭フレークを炒める。レタスの水分を飛ぶ位まで炒めると後でべちゃべちゃしません。

溶いた卵を入れたらご飯を入れて、パラパラするまで炒める。

味をみながら、醤油・こしょうを振って軽く炒めたら完成。